7 Olives Restaurant
Restaurant éthiopien situé au cœur de Lalibela, le 7 Olives propose injera, ragoûts épicés et café de cérémonie à proximité des célèbres églises rupestres classées UNESCO.
Le 7 Olives est un restaurant établi à Lalibela, ville sainte d'Éthiopie connue pour ses églises rupestres. Situé à proximité du centre-ville, il propose une cuisine éthiopienne traditionnelle dans un cadre accessible aux voyageurs de passage. C'est une adresse régulièrement citée par les visiteurs souhaitant découvrir les saveurs locales après une journée de visite des églises monolithiques.
Ce qu'on y trouve
Le restaurant sert les plats emblématiques de la cuisine éthiopienne : injera (galette de teff fermentée) accompagnée de wot (ragoûts épicés), plats végétariens adaptés aux jours de jeûne orthodoxe, et viandes grillées. La carte reflète les habitudes alimentaires de la région Amhara. Des boissons locales comme le tej (hydromel éthiopien) et le café de cérémonie figurent généralement à la carte.
Histoire et contexte
Lalibela est une ville de pèlerinage et de tourisme dans les hauts plateaux du nord de l'Éthiopie, à environ 2 500 mètres d'altitude. La restauration y a évolué avec le développement du tourisme autour des églises classées au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le 7 Olives s'inscrit dans cette offre locale destinée aussi bien aux pèlerins éthiopiens qu'aux voyageurs internationaux.
Conseils pour la visite
- Cuisine de jeûne : les mercredis et vendredis, et pendant les périodes de jeûne orthodoxe, les restaurants éthiopiens servent exclusivement des plats végétaliens — une excellente occasion de découvrir la richesse de cette cuisine.
- Café de cérémonie : si proposé, la cérémonie du café éthiopien (buna) mérite d'être vécue sur place.
- Altitude : à 2 500 m, l'appétit peut être réduit les premiers jours — les portions éthiopiennes, généreuses, s'y adaptent bien.
Situation et accès
Le 7 Olives se trouve dans le centre de Lalibela, à distance de marche des églises rupestres de Lalibela. La ville est accessible par vols réguliers depuis Addis-Abeba (Ethiopian Airlines dessert l'aéroport de Lalibela). Les tuk-tuks et minibus locaux circulent dans la ville.
Aux alentours
- Églises rupestres de Lalibela — onze églises taillées dans la roche volcanique rouge, classées UNESCO, à quelques minutes à pied.
- Bet Giyorgis — l'église Saint-Georges, la plus photographiée de Lalibela, creusée en forme de croix grecque.
- Marché de Lalibela — marché animé où s'approvisionnent les habitants, idéal pour observer la vie quotidienne.
Questions fréquentes
Oui. La cuisine éthiopienne est naturellement riche en plats végétariens et végétaliens, notamment les jours de jeûne orthodoxe (mercredi et vendredi). Les lentilles, pois chiches et légumes épicés constituent une grande partie de la carte.
Lalibela est une petite ville ; en haute saison (septembre-janvier, autour de Timkat et Genna), les restaurants peuvent être pris d'assaut. Il est conseillé de se renseigner auprès de votre hébergement pour toute réservation.
La saison sèche (octobre à mai) est la plus favorable. Les fêtes de Timkat (janvier) et Genna (Noël éthiopien, janvier) attirent de nombreux pèlerins et créent une atmosphère unique, mais la ville est très fréquentée.
Dans la plupart des restaurants de Lalibela, le paiement en espèces (birr éthiopien) reste la norme. Prévoyez du liquide ; les distributeurs automatiques sont présents en ville mais peuvent manquer de billets en période de forte affluence.
La cuisine éthiopienne, partagée sur un grand plat commun posé sur une table basse (mesob), est conviviale et adaptée aux familles. Certains plats épicés peuvent être ajustés sur demande.
Une expérience culinaire unique
Découvrez la gastronomie locale avec nos conseillers.
